Beschreibung

Auch bekannt als Pastorenstück, war dieser Zuschnitt früher nur den wichtigsten Personen im Ort vorbehalten. Besonders zart und fein im Geschmack kann dieses Stück nur von erfahrenen Metzgermeistern aus der Keule ausgelöst werden. Eignet sich sowohl zum Kurzbraten als auch zum Schmoren.