Unsere Tiefkühltruhe ist mittlerweile ordentlich geleert. Erstaunlicher Weise war der Tafelspitz immer noch drin. Nun gut, dachten wir uns, machen wir mal was Schönes draus. Da es Rasmus in den Fingern juckte wieder mal den Grill anzuschmeißen und Maria auch was neues ausprobieren wollte haben wir uns dazu entschieden aus dem Tafelspitz Pastrami zu machen.
Pastrami ist ein stark gewürztes und geräuchertes Stück Rindfleisch, das besonders in den USA als dünn aufgeschnittener Sandwich Belag Berühmtheit erlangt. Mittlerweile erfreut es sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit.
Bei der Zubereitung haben wir uns im groben an dem Rezept von BBQ-Pit orientiert.