Beschreibung

Die Nuss oder auch Kugel ist im vorderen Teil der Rinderkeule zu finden. Entlang des Bindegewebes könne drei Teilstücke voneinander getrennt werden. Das Fleisch ist besonders zum Braten, Schmoren und für die Zubereitung eines Sauerbratens zu empfehlen. Gut abgehangen kann es sogar kurzgebraten werden. Im ganzen Stück ergibt die Kugel ein hervorragenden Braten.