Beschreibung

Das Skirtsteak unterscheidet sich in das Innere und äußere Skirtsteak. Das Innere ist etwas kleiner als das äußere. In Deutschland kennt man es auch unter Kronfleisch oder Saumfleisch.

Es ist sehr aromatisch (ähnlich dem Onglet) und perfekt zum Kurzbraten geeignet allerding nur für Freunde des medium rare Gebratenem 😉 Bei allem was über Medium ist, wird es zu bissfest.

Ich mariniere es gern mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Limettensaft ein. Dann wird es sehr gut.