Beschreibung

Das große Bavette ist der große Bruder vom Flanksteak und wird auch aus der Flanke geschnitten.

Es ist ähnlich langfaserig aber etwas dicker. Wie beim Flank empfiehlt es sich, das Bavette im Ganzen scharf zu grillen und es dann noch ein wenig ruhen lassen. In Tranchen geschnitten kann man es perfekt für ein paar Leute zum BBQ machen.